El chef Rogelio Barahona y el maître Rodrigo Zavala son el alma del equipo de Urkiola Mendi, un restaurante madrileño que combina una base de cocina tradicional vizcaína con ligeros toques de vanguardia, maridada con una amplísima carta de vinos, que abarca desde los más habituales a los caldos más insospechados.

El Consejo Internacional de Ce­rea­les afirmó que el descenso de la producción mundial de trigo ha elevado el precio de éste en un 53%. Por su parte, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos publicó recientemente que los cereales cuestan un 66% más que hace un año. Y en nuestro país, el IPC adelantado de noviembre asustó a la cesta de la compra en forma de féculas y granos. Por si fuera poco, cada vez somos más en la Tierra y en la próxima década, el consumo de cereales aumentará un 14%.