Durante los dos primeros meses de campaña 2011-12 contabilizados, la producción de aceite alcanzó las 181.000 toneladas, un 74 % más que en el mismo periodo de la 2010-2011 (104.100 toneladas), debido al adelanto de la maduración de la aceituna y de la recolección, según la Agencia del Aceite de Oliva (AAO).

A nivel internacional, el Consejo Oleícola Internacional (COI) prevé una producción de 3.098.000 toneladas de aceite, también con datos provisionales, lo que supone un incremento de 79.500 toneladas (el 3 % más) respecto al ejercicio anterior.

En relación a la evolución de la recolección en España, se han molturado en los dos primeros meses de campaña un total de 1,08 millones de toneladas de aceituna, con un rendimiento medio del 16,7 %, idéntico valor que la campaña anterior, según los últimos datos de la AAO.

En cuanto a la comercialización total durante estos dos mes de campaña, se ha situado en 241.800 toneladas, un 3 % más en el acumulado interanual y un 18 % por encima de la media de las cuatro últimas, con una subida del mercado interior (89.800 toneladas, +11 %) y un descenso de las exportaciones (se situaron en 152.000 toneladas en octubre y noviembre, un 2 % menos).

Por su parte, las rentas de los olivareros han caído un 60 % en los últimos cinco años, según recogen los datos de Eurostat.