Esta planta permitirá producir un total de 9 millones de litros de los vinos sin alcohol EminaSin (menos de 1 grado alcohólico) y EminaZero (0,0%), las dos referencias de vino desalcoholizado que Grupo Matarromera comercializa tanto en España como en mercados internacionales.

Este vino es una nueva categoría como respuesta a colectivos sociales orientados a una cultura de consumo responsable y comprometidos con la salud y la dieta: mujeres embarazadas, tercera edad, deportistas, profesionales y de culturas que requieren sustitutivos de alcohol, entre otros.

Como ha manifestado el presidente del Grupo Matarromera en el acto, Carlos Moro, “es el resultado de una apuesta conceptual de innovación constante que caracteriza al grupo y de un esfuerzo inversor permanente en I+D que se inició en 2004”.

Esta planta es todo un hito español de innovación, al ser la primera del mundo capaz de desalcoholizar un vino natural hasta un contenido alcohólico de 0,0% grados, creando referencias en distintas variedades: tinto (tempranillo 100%), blanco (verdejo 100%) y rosé (tempranillo 80% y verdejo 20%), e incluso crear el primer espumoso 0,0% de alcohol.

Para poner en marcha este proyecto, la inversión que ha realizado el Grupo Matarromera, con la participación de diferentes administraciones europeas, nacionales y autonómicas, alcanza los 7 millones de euros, de los cuales 3,72 corresponden a la inversión de proyecto de la planta de deconstrucción molecular, y el restante a I+D+ i.