Entre sus adquisiciones destacan varias cadenas de hoteles y restaurantes. Entre ellas, el complejo turístico Fariones, que incluye hotel, apartamentos, apartahotel y un centro deportivo. El Grupo Rosa posee también, en el municipio de Yaiza, el Hotel Princesa Yaiza, un 5 estrellas Gran Lujo. Otra de sus últimas construcciones ha sido el campo de golf de Tías, también en Lanzarote.

Su ámbito de actuación como empresario es, por tanto, versátil en cuanto a variedad de negocios, aunque siempre centrado en su lugar de origen, la isla de Lanzarote, y en el ámbito de la hostelería y el turismo.

Entre sus últimas adquisiciones destaca, por su originalidad, la Bodega Stratvs, proyecto que nació como homenaje a la labor de los viticultores que han contribuido a conseguir un paisaje único en el mundo: la Geria. Las instalaciones ofrecen, además, cursos de cata y una biblioteca especializada para estimular el interés de las nuevas generaciones por la industria vitivinícola. Con esta nueva faceta ha sorprendido a propios y extraños.

¿Qué le atrae o seduce del mundo del vino para haberse implicado en este mundo de la uva?
– Yo tenía una pequeña bodega familiar, siempre me ha gustado el mundo del vino, y cuando veía lo costoso que era para los viticultores y las bodegas sacar adelante el negocio del vino, decidí meterme de lleno en un proyecto que pudiese ser rentable para ambas partes.

¿Por qué eligió la isla de los volcanes, Lanzarote, hace 13 años, cuando solicitó los primeros permisos?
– Tengo mi vida y trabajo en la isla de Lanzarote y quería hacer una apuesta por la agricultura y por nuestro singular paisaje, la Geria, el cual se encontraba en un proceso de deterioro.

Quería que se preservara la tradición vitivinícola de Lanzarote, contribuyendo a potenciar uno de los mayores atractivos de la isla.

¿Cuando elige un vino, lo hace por la añada, por la denominación o por la uva?
– Cuando elijo un vino lo hago, o bien porque me gusta, o bien porque me lo recomiendan. En cualquier caso, siempre me gusta beber el vino producido en el lugar en el que me encuentro.

Stratvs ha recibido un premio al mejor vino malvasía español. ¿Qué debe de tener un blanco para cautivar al consumidor en la mesa? ¿Cómo le gustan a usted?
– Lo que tiene nuestro vino Stratvs: personalidad, frescura, elegancia y persistencia en boca, justamente como me gusta a mí.

¿Cuál es el mejor vino que recuerda?
– Un moscatel dulce elaborado por mi padre que me regaló el día de mi boda.

¿Blanco o tinto?
– Aunque me gustan mucho los blancos, soy más de tintos.

La comercialización del vino no es tarea fácil y menos en estos momentos. ¿Cómo cree que se pude enderezar la situación al frente de una bodega?
– Por supuesto, elaborando productos de gran calidad.

¿Cuándo se encuentra entre las cepas de tierra volcánica qué le viene a la mente?
– El esfuerzo tan grande que han tenido que realizar nuestros abuelos para excavar esos hoyos profundos en la ceniza volcánica, con el fin de plantar y conservar las vides. Y todo ello con la sola ayuda de un camello y de sus manos.

¿Qué ruta enoturística elegiría si tuviera una semana libre para viajar?
– Elegiría la zona de Alsacia en Francia. He tenido ocasión de probar algún vino blanco de la zona y me gustaría conocerla.

¿Qué zona vitivinícola a nivel mundial le atrae más por su entorno, calidad…?
– Tengo especial interés en visitar Canadá y especialmente los vinos dulces de hielo (Icewine).

Con qué vino dulce, licor u orujo se tomaría un postre, ¿cómo debería ser para tener un maridaje perfecto?
– Indudablemente, nuestro Stratvs Moscatel de Licor, galardonado recientemente como mejor moscatel del mundo. Acompañado con nuestro queso Brume de la Finca de Uga, es un verdadero deleite para los sentidos.

El sector reconoce el esfuerzo que ha hecho en la bodega por modernizar la industria del vino respetando el territorio, éste es uno de los aspectos primordiales. ¿Qué otros objetivos tuvo en cuenta cuando vio la luz?
– La intención era elaborar un producto de prestigio, que situase a la isla de Lanzarote en el lugar que le corresponde.

¿Qué momento memorable recuerda en torno a un vino?
– Tengo muchísimos buenos recuerdos que he celebrado con un buen vino. Por decirte uno, la celebración del nacimiento de mi primera hija.

¿Educa el paladar de su entorno para cultivar el mundo del vino?
– Por supuesto, me gusta rodearme de familiares y amigos con los que compartir una buena botella de vino.