Los vinos de Jerez protagonizan, junto al brandy y el vinagre, un curso interdisciplinar que tiene como objetivo principal adentrar a profesionales del mundo de la hostelería y la gastronomía en el universo que conforman estos productos.

El curso se celebra este mes en la Universidad Pablo de Olavide de Sevilla y está organizado por el Aula de Formación del Consejo Regulador de la DO Jerez y Manzanilla de Sanlúcar, en colaboración con el departamento de Ciencias Sociales de la citada universidad y la Consejería de Agricultura y Pesca de Andalucía.

La iniciativa está dirigida a profesionales de la restauración, sumilleres, profesores y alumnos de escuelas de hostelería y alumnos avanzados de la universidad que estudien titulaciones relacionadas con el sector vitivinícola.

Con este curso se pretende dotar a los profesionales de conocimientos y habilidades que les permitan gestionar las compras de vinos generosos y a su vez asesorar y orientar al consumidor. El programa formativo incluye cinco catas comentadas y dirigidas de diferentes tipos de vinos de Jerez, así como una sesión de maridaje con la asociación del Patrimonio Quesero Andaluz.