Este salón de envergadura internacional se celebra cada dos años y su organización corre a cargo de Exposima, formado por Exposium y las asociaciones profesionales Sygma y Secima. Se trata del salón de referencia mundial para la maquinaria, los equipos y los servicios del sector vitivinícola, y también es una cita importante para el sector de las frutas, verduras y hortalizas.

Desde su creación, hace ya 30 años, Sitevi siempre ha sido considerado un lugar para descubrir novedades. El Jurado del Palmarés de la Innovación ha concedido este año 22 distinciones (3 medallas de oro, 8 de plata y 11 citaciones). Se desprenden algunas tendencias relevantes. En materia vitícola se refieren a la mecanización de la poda, la aplicación de productos fitosanitarios más ecológica y la mejora de la calidad de la uva cosechada mecánicamente. En vinificación y envasado cabe destacar los esfuerzos en los procedimientos de elaboración y filtración del vino, el tratamiento de los efluentes y el taponado y envasado de los vinos. Por otra parte, la trazabilidad también es un tema importante.