RAMOS PAUL 2004
Tempranillo, cabernet sauvignon y syrah. Tinto (P.V.P. 30,95 euros).

Grado alcohólico 14%

Vino tinto elaborado por Bodegas y Viñedos El Chantre, situada en Ronda, denominación de origen Serranía de Ronda (Málaga).

Con una etiqueta diseñada por Vittorio & Lucchino que resulta bastante ilegible (el nombre del vino y otras letras y número que aparecen en la etiqueta no se pueden leer bien).

Vino tinto malagueño de capa muy alta, color picota con ribete violáceo y lágrima fina y densa.

En nariz se descubren unos intensos aromas primarios. Es un vino muy afrutado, con aromas a fruta madura, ya pasificada y ligero a ahumados. Se trata de un vino cálido, balsámico y complejo, en el que destaca una perfecta integración de la madera en nariz. Destaca sobre todo una evolución de los aromas primarios a los aromas terciarios.

Sin embargo, y teniendo el recuerdo de este vino en nariz y su complejidad, en boca nos sorprende un vino bastante lineal, posiblemente algo corto. Es un vino acervo en boca, de los llamados “gastronómicos”, por su necesidad de ser acompañado por alguna comida. Apenas se muestra la fruta que tenía en nariz destaca la tanicidad de la madera.


URO SELECCIÓN ESPECIAL
Cosecha 2005. Tinto
Grado alcohólico 13%.

Vino elaborado en la localidad de Haro, perteneciente a la Denominación de Origen Calificada Rioja, por Bodegas Rioja Santiago. Se presenta este vino tinto con un color picota oscura con ribete violáceo y una capa alta. En nariz podemos destacar su intensidad, así como su agradable evolución con el paso del tiempo, desde fruta pasificada, confitada (guindas, cerezas, picotas…) a los balsámicos, regalices y vainillas, aportados por una bien integrada madera, en absoluto molesta. Las sensaciones que trasmite son dulces y cálidas. En la boca nos encontramos con un vino de entrada ligera y muy fresca, marcada por una intensa acidez que posiblemente enmascare otras cualidades Su peso de fruta es ligero y se siente una destacada madera marcada por la presencia de unos correctos taninos. Vino que se muestra con una persistencia media, que deja unas sensaciones retronasales ligeramente afrutadas.

Viticultura y Enología
Universidad Politécnica de Madrid